史上最高顏值米其林三星主廚 柯提斯達菲

電影簡介

他為追逐美味付出昂貴代價，美味卻拯救了他的人生…

電影《獻給米其林的生命貴客》（For Grace）堪稱一個奇蹟，它原是【芝加哥論壇報】的微電影計畫，要拍攝知名主廚柯提斯達菲（Curtis Duffy）打造他自己餐廳「葛蕾絲」的過程。然而變化卻趕過計劃，這家原本預計9個月完成的餐廳，最後竟拖延到18個月才完工。其間不僅發生主廚柯提斯達菲的婚姻風暴，連帶他不堪回首的童年和充滿感恩的成長歷程，竟也一一浮現。這不僅使整個故事充滿了莎士比亞悲劇的核心元素，也讓該片命運有了180°的大翻轉，成為一部精彩豐富的長片。

這部花了3年又4個月拍攝製作的《獻給米其林的生命貴客》，是一部關於美味、親情以及為夢想奉獻的電影，同時也見證了「葛蕾絲」如何從無到有、搖身成為揚名全球的知名餐廳。劇情描述獲選年度最佳主廚的柯提斯達菲，正忙於打造夢想中的餐廳時，卻同時身陷婚姻風暴，他雖為追逐美味付出了昂貴代價，美味最後卻也拯救了他的人生。該片不僅勇奪加拿大尼亞加拉電影節最佳紀錄電影大獎，也獲多倫多影展盛讚「獨樹一格」，美國納什維爾電影節更大力呼籲觀眾「去看這部電影！」。

這部充滿美味人生的電影《獻給米其林的生命貴客》，是由凱文龐（Kevin Pang）與馬克海倫諾斯基（Mark Helenowski）共同製作執導，音樂則由芝加哥的獨立搖滾樂團The Hudson Branch譜曲。片中一路追蹤了這間世上最奢華餐廳成立的種種細節：柯提斯達菲以小女兒名字「葛蕾絲」（Eden Grace）為餐廳命名，並與合夥人麥可穆澤（Michael Muser）以18個月時間精心打造完成。

「葛蕾絲」餐廳裝潢高貴至極，單是每張餐椅價值就超過3萬台幣，匠心獨具的廚房，更斥資1500萬來打造。餐廳裡的4間廁所，還分別對應著春、夏、秋、冬四個季節。當然，一份雙人套餐的要價，至少也要以2.2萬台幣起跳，是全美最高級昂貴的餐廳之一。開業不到2年，「葛蕾絲」餐廳果然如願獲頒米其林三星級殊榮。而如此等級的高級餐廳，全美僅有12家，全球也僅有115家。今年柯提斯達菲則奪下「餐飲界奧斯卡」美國詹姆斯畢爾德基金會（James Beard Foundation）最佳主廚大獎。

劇情大綱

他以女兒名「葛蕾絲」命名，朝著米其林三星全速前進…

廚藝精湛的柯提斯，立志成為全美國最知名廚師。當他為「段落符號」餐廳效力時，餐廳便獲【美食雜誌】評選為全國最佳餐廳；而當他轉到芝加哥半島酒店任職後，酒店也獲【米其林評鑑】二星級肯定。為實現自己的夢想，柯提斯與好友麥可開立了全新的餐廳，並以小女兒名字「葛蕾絲」命名，朝著目標「米其林三星殊榮」全速前進…。

柯提斯不分晝夜投入餐廳籌備工作，每天工作18個小時，連週末也不肯休息。雖然踏上夢想之路，11年的婚姻，卻因為他過度專注事業而告崩解。面對婚姻風暴，柯提斯難過無語，因為童年時父母離異的陰影，迄今一直深烙在他心底。一度迷失自我的柯提斯，幸運遇見了知他、懂他、疼他的露絲老師，她發掘他的烹飪天賦，讓他生命從此改觀…。

即將開幕的「葛蕾絲」在美國造成轟動，這位史上最高顏值的米其林三星主廚柯提斯也更獲矚目。然而，隨著開幕日一天天逼近，夢想已然就要實現，來自婚姻的壓力卻讓柯提斯更難承受。離婚風暴使得親友們拒絕出席為他慶賀，這時對他依然百分百支持的只有一人，那就是一直如母親呵護他長大的露絲老師…。

佳評如潮

導演介紹

凱文龐化文字為影像
《獻給米其林的生命貴客》奪最佳紀錄電影

凱文龐（Kevin Pang）是名電影導演與編劇。過去10年，他為【芝加哥論壇報】撰寫美食專欄，並曾四度榮獲美國餐飲界最高榮譽「詹姆士畢爾德基金獎」（James Beard Foundation Award）提名，他的文章散見於【Lucky Peach】、【Saveur】等雜誌，同時也為廣播節目「美國生活」（This American Life）撰寫腳本。

由於幫【芝加哥論壇報】寫一篇描述主廚柯提斯達菲（Curtis Duffy）故事的文章大受歡迎，凱文龐於是應邀執行同題材的微電影拍攝計畫，卻因「葛蕾絲」餐廳延宕18個月才完工，而意外拍到了更豐沛的故事，因而發展成一部紀錄電影。凱文龐拍攝《獻給米其林的生命貴客》一開始僅專注於美食，後來才驚覺必須分享更多人性的情感，讓觀眾能產生共鳴，而非僅僅聚焦在高級料理以及珍貴食材，而柯提斯達菲的人生故事，正好就具備這些特質。《獻給米其林的生命貴客》拍攝完隨即獲選為美國SXSW影展參展電影，提名芝加哥國際影展最佳紀錄電影，更一舉奪下加拿大尼亞加拉電影節最佳紀錄電影。

馬克海倫諾斯基
《獻給米其林的生命貴客》一窺世上最奢華餐廳

馬克海倫諾斯基（Mark Helenowski）是芝加哥的紀錄片與廣告導演。他曾榮獲美國「學生艾美獎」，並獲邀為「開特力」（Gatorade）、「耐吉」（Nike）、「維珍」（Virgin）以及「聯合勸募」（United Way）等品牌組織執導廣告。《獻給米其林的生命貴客》是他的第一部電影長片。

馬克海倫諾斯基在拍攝《獻給米其林的生命貴客》時，格外著重於主廚柯提斯達菲為追求完美義無反顧的努力，為實現夢想所作的犧牲，甚至如何極力於平衡家庭與工作。而他發現，最動人的故事並非在成功之後，而往往在那些身處勝負關鍵時刻的人們。他要講述一個經歷過悲慘童年、最後如何在廚房找到一片天的人物故事。

馬克海倫諾斯基同時引領了觀眾，一窺這家世界上最奢華餐廳－雙人晚餐要價700美元起跳－背後的運作機制，「這個餐廳對細節的要求簡直逼死人」。片中更揭露該餐廳為何決定花10萬美元添購餐椅，以及等同國安局規格的驚人保衛措施，讓我們見證了這家餐廳何以能在世界大放異彩的原因。

演員簡介

柯提斯達菲優雅精緻
《獻給米其林的生命貴客》勇奪年度最佳主廚

出生並成長於俄亥俄州哥倫比亞的柯提斯達菲（Curtis Duffy），從小就發現自己對廚藝的興趣。廚藝學校畢業後，他前往芝加哥「查理卓特」（Charlie Trotter）餐廳學習，精進自己的廚藝。柯提斯達菲在「查理卓特」餐廳待了三年，之後則前往「Trio」餐廳，並因此結識了知名主廚格蘭特阿卡茲（Grant Achatz）。幾年後，這兩位主廚都離開「Trio」，開辦了「段落符號」（Alinea）餐廳。柯提斯達菲之後則再轉戰「渠道」（Avenues）餐廳，並為該餐廳獲得米其林二星級的榮耀。

2011年中「渠道」結束營業，柯提斯達菲著手準備開設自己的餐廳「葛蕾絲」（Grace）餐廳，並經過18個月的籌備，終於在2012年底開業。柯提斯達菲經營「葛蕾絲」，將「優雅精緻」的風料理格完全展現出來。他將食材選擇擺在首位，透過自己豐富的經驗與技巧，來為料理加分。

自餐廳開幕起，「葛蕾絲」與柯提斯達菲都不斷榮獲大獎，包括2015年米其林三星級榮耀，以及2016年的AAA五鑽獎（Five Diamond）、【富比士旅遊指南】五星級評鑑、2013年【羅博報告】（Robb Report）最佳餐廳、【芝加哥】雜誌票選最佳餐廳、以及【食者】（Eater）的年度最佳主廚大獎。

柯提斯達菲雖在籌備「葛蕾絲」餐廳時遭逢婚變，但他對女兒們的疼愛反而有增無減。他在今年五月勇奪「餐飲界奧斯卡」最佳主廚大獎時，還帶著他的一對寶貝女兒－10歲的伊娃和7歲的伊甸葛蕾絲一同上台領獎。兩個女兒登台前受訪時力挺爸爸說，「我們知道爸爸一定會贏」。當被問到爸爸的哪道菜最棒時，姊妹伊娃天真答道「法式吐司」，妹妹伊甸葛蕾絲則說「煎餅」，逗樂了現場所有媒體及觀眾。

麥可穆澤品味超群
《獻給米其林的生命貴客》榮膺年度最佳酒侍

出生於芝加哥的麥可穆澤（Michael Muser），童年時舉家遷徙到加州。麥可穆澤在加州州立大學奇科分校念書時，就已開始在餐廳打工，同時學習有關紅酒的知識，並在畢業後投身紅酒研究。他親身參與研究，並且利用機會暢遊歐洲，先後在勃根地等香檳地區參與葡萄採收工作，第一手學習紅酒的生產知識，並在之後回到芝加哥的半島酒店，擔任酒侍與紅酒總監，為該酒店的三間餐廳、酒吧、自助餐以及所有的活動提供紅酒顧問。在「渠道」（Avenues）餐廳的時候，麥可穆澤認識了柯提斯達菲，兩人於2011年同時離開，準備開辦「葛蕾絲」餐廳。

自餐廳開幕起，強調優雅精緻的「葛蕾絲」餐廳與品味超群的酒侍師麥可穆澤，就不斷榮獲大獎，包括2015年米其林三星級榮耀， 2016年的AAA五鑽獎（Five Diamond）、【富比士旅遊指南】五星評鑑，2013年【羅博報告】（Robb Report）最家餐廳、【芝加哥】雜誌票選最佳餐廳，以及2014年【美食葡萄酒】（Food and Wine）雜誌的年度最佳酒侍。

米其林常識

★★★ 米其林餐廳的評鑑標準

米其林一星：值得推薦！最基本條件是「一致性」，除菜色口味、擺放與服務水準一流，還包括侍者接待客人的態度。

米其林二星：出色！除各條件更上層樓，評鑑重點為「食材」、「整合組織能力」和「料理執行力」。

米其林三星：非常好！除各條件、餐廳裝潢、餐具器皿皆屬頂尖，「客人突發要求的應對」尤其關鍵。當「菜餚、配酒、服務和舒適度都達完美境界」，始有資格獲頒三顆星。

★★★ 吃米其林餐廳的標準

米其林一星：去美國剛巧經過餐廳，一定要進去吃！

米其林二星：餐廳在美國，你也在美國，一定要特別過去吃！

米其林三星：餐廳在美國，你卻在台灣，坐飛機去吃都值得！

至於《獻給米其林的生命貴客》：只要知道在哪上映，蹺班蹺課漏夜排隊去看都值得！

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